des beignets de courgette

Une petite recette bien sympatoche pour aujourd'hui...

DES BEIGNETS DE COURGETTE

Ingrédients, pour 6 personnes :

1 kg de courgettes
200 g de farine
2 oeufs
5 g de sel + herbes de provences (une bonne pincée)
1 sachet de levure
25 cl de lait
poivre

Préparer d'abord la pâte en mélangeant la farine, les oeufs, le sel le pivre et les herbesainsi que la levure. Ajouter le lait et remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Couvrir d'un linge et laisser reposer une bonne heure.

Faire chauffer l' huile et couper les cougettes en rondelles, les plonger dans la pâte et les faire frire en les retournant régulièrement. Les beignets doivent être bien dorés et bien gonflés.

Vous pouvez servir avec une salade ou tout ce que vous voulez...

Pour l'apéritif, vous pouvez faire les beignets avec la pâte seule, puisqu'elle est salée et contient des herbes de provence, ça fait toujours son effet, et pour changer, vous pouvez en faire des petits en remplaçant la cougette par de la tomate séchée, un petit plus provençal.

Et voilà, bon appétît à vous.