BEIGNETS DE CREVETTES


Pour une trentaine de beignets il nous faut :

30 belles grosses crevettes
250g de farine type 55 tamisée
1 sachet de levure
3 oeufs
du lait
du sel, du poivre
1 CàS d'huile

Recette :

Dans un grand bol, verser la farine, pralablement tamisée, la levure et les oeufs, bien mélanger, puis incorporer le lait jusquà obtenir une pâte semi-liquide, une pâte à beignets, ça tombe bien !
saler puis poivrer, mélanger de nouveau, couvrir d'un linge sec et propre, et réserver pendant une bonne heure.

Décortiquer les crevettes, en prenant bien soin de laisser la carapace tout près de la queue et la queue elle-même !

Une fois que la pâte est bien reposée, il est temps de la mettre au travail. faire chauffer l'huile d'une friteuse, et plonger les 3/4 d'une crevette dans la pâte et la faire frire en la retournant de temps en temps. Comme tout beignet, ll faut attendre qu'il revienne à la surface pour le retourner. Une fois que la couleur ambrée est apparue, il est temps de passer aux autres crevettes, en série cette fois-ci 'mais pas plus de 5 à la fois pour ne pas que les beignets d'entrechoquent mollement !

Et voilà, un petit plat pour le soir, pour accompagner la salade, ou à l'apéritif, vous épaterez vos convives !

Bon appétit, les filles et à très vite.

Une petite recette bien sympatoche pour aujourd'hui...

DES BEIGNETS DE COURGETTE

Ingrédients, pour 6 personnes :

1 kg de courgettes
200 g de farine
2 oeufs
5 g de sel + herbes de provences (une bonne pincée)
1 sachet de levure
25 cl de lait
poivre

Préparer d'abord la pâte en mélangeant la farine, les oeufs, le sel le pivre et les herbesainsi que la levure. Ajouter le lait et remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Couvrir d'un linge et laisser reposer une bonne heure.

Faire chauffer l' huile et couper les cougettes en rondelles, les plonger dans la pâte et les faire frire en les retournant régulièrement. Les beignets doivent être bien dorés et bien gonflés.

Vous pouvez servir avec une salade ou tout ce que vous voulez...

Pour l'apéritif, vous pouvez faire les beignets avec la pâte seule, puisqu'elle est salée et contient des herbes de provence, ça fait toujours son effet, et pour changer, vous pouvez en faire des petits en remplaçant la cougette par de la tomate séchée, un petit plus provençal.

Et voilà, bon appétît à vous.

Coucou les amies,

Et voui, on ne me refera pas à mon âge...  Ma belle-Maman m'a donné de la rhubarbe, toute belle et bien charnue, alors que faire d'autre qu'une tarte ou deux ou même trois...
De toutes façons il n'y en avait pas assez pour en faire une marmelade ou de la confiture, alors ! Si, ç'est vrai!

Donc pour une belle tarte :

Il faut 6 belles tiges de belle rhubarbe, 5 cuillères à soupe de sucre semoule, 3 cuillères à soupe de crême fraîche épaisse, et 3 beaux oeufs! Oh bah il faut de la pâte à tarte, hihihi!

Tout d'abord, il faut bien éplucher les tiges de rhubarbe (sinon j'vous raconte pas le travail, beurk, beurk et rebeurk!).
Dans un moule à tarte, vous étaler la pâte à... tarte, bien sur. Vous la trouillotée de partout. Attention, la pâte est chatouilleuse, il faut un peu mais pas trop, sinon elle est capable de faire la tête.
Vous ajouter la rhubarbe avec 3 cuillères à soupe de sucre et vous mettez au four jusqu'à ce que l'enssemble commence à dorer!

Pendant ce temps là, il ne faut pas rester les bras croisés à regarder la pâte dorer, vous en aurez vite marre, donc autant s'occuper à faire la crême.
Dans un bol, mettez les trois oeufs, (cassés, parceque avec les coquilles, ça croque trop sous la dent), les deux cuillères restantes de sucre et les trois cuillères à soupe de crême fraîche épaisse. Vous battez tout ça jusqu'à ce que la crême soit très bien mélangée et lisse!

Une fois la tarte retirée du four, vous rajoutez dans le moule, la crême, bien répartie et vous remettez le tout au four, jusquà cuisson totale et dorée de la tarte ! (soit environ 30 mn dans un four à gaz et 15 mn dans un four à pizza) !

Il ne vous reste plus qu'à la servir un peu tiède, ç'est super trop bon !

Bisous à toutes et bon appétit !
 

La Quiche au Saumon

Promis la prochaine fois, je sors la belle vaisselle pour faire les photos.
parceque là, ç'est pas terrible !

Ingrédients : 6 oeufs, 6 tranches de saumon fumé, 1 cuillère à soupe de crême fraîche et quelques petites feuilles d'aneth (sauf pour les enfants, ils n'aiment pas, mais vraiment pas du tout)

Dans un petit saladier (un saladounet), battez les 6 oeufs à blanc avec la crême fraîche.

Ajoutez-y le saumon, tranché en fines lamelles.

Battez de nouveau puis ajouter l'aneth.

Mettez ce mélange sur le fond de tarte, préalablement trouilloté (si si), et faites cuire, 30 mn au four traditionnel, 15 mn dans un four à tarte.

Servez bien chaud avec une feuille de chêne croquante à souhait !

 meuh non, ç'est pas moi!!!